Zu Weihnachten is(s)t Österreich traditionell: Raclette vor Karpfen und Gans
Traditionell und doch modern essen die Österreicher zu Weihnachten. Es landen zwar nicht mehr so viele Karpfen, Gänse und Bratwürstel am Tisch wie früher, dafür ist das Raclette von der festlichen Tafel für ein Viertel der Befragten einer Studie nicht wegzudenken.
Offenbar geht es auch zu Weihnachten immer mehr um Geselligkeit. Die Zeiten, als einer, meist die Frau des Hauses, in der Küche stand, dürften ausgedient haben. Zumindest laut einer Trendstudie von Iglo kommt bei einem Viertel der 1000 Befragten Raclette auf den Weihnachtstisch. Das ist einerseits praktisch, die Arbeit bleibt nicht an einem oder eben einer hängen, und das Essen kann sich ebenso lange hinziehen wie die guten Gespräche dauern mögen. Diesem Trend folgend, ist auch die kalte Platte eine beliebte kulinarische Wahl für den 24. Dezember, wobei darauf eher die jüngere Generation setzt
Bratwürstel sind vor allem in einigen ländlichen Regionen ein festliches Weihnachtsessen
Während in vielen Häusern die Weihnachtsgans oder der Weihnachtskarpfen früher ebenso wenig wegzudenken waren wie die Bratwürstel, gehen diese Traditionen zwar zurück, sind aber noch vorhanden. So landen bei 15 Prozent der Befragten Bratwürstel am Tisch, 9 Prozent servieren den traditionellen Karpfen, und jeder Zehnte feiert nicht ohne die berühmte Weihnachtsgans. Wer dann noch kann, greift zu den liebevoll selbst gebackenen Weihnachtskeksen, die in Österreich beim Weihnachtsfest nicht wegzudenken sind.
Kommentare
Also, ich, männlich, leidenschaftlicher Hobbykoch, bereite seit 20 Jahren zu Weihnachten einen mit Semmelknödel gefüllten Truthahn zu. Dazu gibt’s traditionell Salat aus Rot und Weißkraut nach einem Rezept meines kroatischen Schwiegervater, und meine beste Ehefrau von allen hat an diesem Tag nichts in der Küche verloren!