Vegane Kochlehre floppt: Neue Ausbildung findet kaum Interesse

Mit einer neuen Ausbildung wollte man frischen Wind in die Gastronomie bringen und auf veränderte Ernährungsgewohnheiten reagieren. Doch die Realität fällt bislang ernüchternd aus: Die Lehre zur Fachkraft für vegetarische und vegane Kulinarik kommt schlecht an.