Die Carbonara ist das beliebteste Pasta-Gericht der Italiener. Das geht aus einer Umfrage hervor, die italienische Pastahersteller anlässlich des „Carbonara Day” am 6. April in Auftrag gegeben haben. Mit 46 Prozent liegt Pasta alla Carbonara klar an der Spitze, gefolgt von Spaghetti alle Vongole (42,6 Prozent) und Pasta al Ragù (42,5 Prozent). Auf den weiteren Plätzen folgen Amatriciana (29,4 Prozent) und Pasta mit Paradeisersoße und Basilikum (29,3 Prozent).

Von Köhlern zur Weltmacht: Die erstaunliche Geschichte der Pasta

Über die Entstehung der Carbonara existieren mehrere Legenden. Eine der bekanntesten besagt, dass Köhler in der Umgebung von Rom auf ihren Reisen nur haltbare Lebensmittel wie Pasta, Eier und gereiften Schafskäse mitführten. Der Beruf des Köhlers („carbonaio”) soll dem Gericht schließlich auch seinen Namen gegeben haben.

Weltweit wurden im Jahr 2025 rund 14 Millionen Tonnen Pasta konsumiert. Italien ist mit knapp vier Millionen Tonnen und einem Umsatz von über acht Milliarden Euro der führende Pasta-Produzent. Mehr als die Hälfte der nationalen Produktion (56 Prozent) wird exportiert und jedes vierte weltweit verzehrte Nudelgericht stammt aus einer italienischen Fabrik. Gleichzeitig sind die Italiener auch die größten Pasta-Konsumenten. Pro Kopf essen sie durchschnittlich 26 Kilogramm Nudeln im Jahr.