Bildung: Eva Schütz absolvierte ihre Schulausbildung am Sacré Coeur in Wien. Danach studierte sie Rechtswissenschaften in Wien und Salzburg. Parallel dazu studierte sie an der Southern Methodist University in Dallas, Texas, wo sie einen Bachelor of Business Administration (B.B.A.) und Finanzwesen erwarb. Ihre Anwaltsprüfung legte sie 2006 mit Auszeichnung ab.

Berufliche Laufbahn: Nach ihrem Studium begann sie ihre berufliche Laufbahn bei Arthur Andersen LLP in New York und anschließend bei KPMG in Wien. Danach begann sie ihre Karriere als Anwältin und arbeitete bis 2009 in der Wiener Kanzlei Miklautz. Ab 2009 führte sie ihre eigene Kanzlei in Wien.

Politische Laufbahn: 2019 trat Eva Schütz erstmals in die politische Arena ein, als sie als Mitglied des Regierungsteams der ÖVP an den Verhandlungen im Bereich Justiz teilnahm. Im gleichen Jahr wurde sie stellvertretende Kabinettschefin im Bundesministerium für Finanzen und hatte später auch ähnliche Funktionen in den Ministerien für Sport, Zivildienst sowie Klima, Umwelt und Energie inne.

Wirtschaftliche Tätigkeiten: Parallel zu ihrer politischen Arbeit ist Eva Schütz seit vielen Jahren in der Wirtschaft tätig. Sie ist seit 2017 Mitglied des Aufsichtsrats der Volksbank Wien AG und bekleidete weitere Aufsichtsratspositionen, darunter bei der Rail Cargo Austria AG und der ÖBB Infrastruktur AG.

Medien: 2021 gründete Eva Schütz das Online-Medium exxpress.at. Sie war von 2021 – 2024 Geschäftsführerin der web eXXpress Medien Holding GmbH, die das Online-Nachrichtenportal exxpress.at betreibt und ist weiterhin Chefredakteurin und Herausgeberin. In dieser Funktion ist sie maßgeblich an der inhaltlichen und strategischen Ausrichtung des Portals beteiligt. Das Medium deckt eine Vielzahl an politischen Themen ab, wobei Eva Schütz in Kolumnen und Diskussionsformaten regelmäßig ihre Ansichten zu Themen wie Migration, Sicherheit und politischer Stabilität äußert.

Sportliche Erfolge: Neben ihren beruflichen und politischen Tätigkeiten war Eva Schütz auch sportlich aktiv. Im Jahr 2012 wurde sie österreichische Staatsmeisterin über 3.000m und 10.000m und erzielte die beste Jahresleistung im 5.000m-Lauf.