Leere Eierregale sorgen derzeit in vielen österreichischen Supermärkten für Verwunderung.IMAGO/Zoonar

Wer derzeit Eier kaufen möchte, braucht oft Glück oder Geduld. In den sozialen Medien häufen sich Bilder gähnend leerer Regale, besonders in Wien und Graz. Doch dieser Engpass kommt nicht überraschend – die Gründe dafür liegen tiefer und reichen weit über Österreich hinaus.

Vogelgrippe trifft Bauern hart

Im Jahr 2025 hat die Vogelgrippe die heimischen Geflügelbauern besonders stark getroffen. Was früher als saisonales Problem galt, ist mittlerweile zu einer ganzjährigen Belastung geworden, erklärt die österreichische Erzeugergemeinschaft der Frischeier (EZG). Die Geflügelkrankheit betrifft dabei nicht nur Österreich, sondern den gesamten europäischen Markt.

Ein entscheidender Punkt ist, dass günstige Import-Eier derzeit kaum verfügbar sind. Das treibt die Nachfrage nach österreichischen Eiern zusätzlich nach oben – mit spürbaren Folgen für den Handel.

Hoher Bedarf in der Back-Saison

Die Weihnachtszeit verschärft die Lage zusätzlich. Traditionell steigt in dieser Phase die Nachfrage nach Frischeiern stark an, da sie unter anderem für Kekse, Kuchen und andere Backwaren benötigt werden. Bereits vor zwei Wochen hatte die EZG gewarnt, dass einzelne Eierklassen kurzfristig nur schwer oder gar nicht erhältlich sein könnten.

In den sozialen Netzwerken wird der Engpass bereits heiß diskutiert. Auf Reddit fragen Nutzer, warum „in gefühlt ganz Wien fast alle Eier ausverkauft“ seien. Im Forum r/graz wird sogar Oliver Kahn zitiert: „Eier, wir brauchen Eier!“