eXXpress-Kolumnist Jason Turner

Dank der Nähe zu Österreich ist die Stadt mit ihrer venezianischen Architektur, der Auswahl an Geschäften und ihrem angenehmen Charme ein beliebtes Ziel für Tagesausflügler aus Kärnten. Um die Zeit zwischen Einkaufen, Sightseeing und Abendessen zu überbrücken, ist der Aperitivo ein Getränk, das man mit Freunden oder der Familie vor einer Mahlzeit genießt, um den Appetit anzuregen. Seine Geschichte reicht Jahrhunderte bis zur Kaffeehauskultur zurück. In ganz Italien ist der Aperitivo zu einem gesellschaftlichen Ritual geworden, das vom späten Nachmittag bis zum frühen Abend dauert und von Kartoffelchips, Oliven, Nüssen und leckeren Vorspeisen begleitet wird.  

Für viele ist der Aperol Spritz immer noch der typische Aperitivo – ein großes Weinglas, gefüllt mit Eiswürfeln, Weißwein, Sodawasser und einem Schuss des bittersüßen Rhabarberlikörs, garniert mit einer Orangenscheibe, die dem Getränk seinen typischen gelb-orangenen Schimmer verleiht. In jüngerer Zeit haben rubinrote Becher die orangefarbenen Gläser als Aperitif ersetzt und den Weg für das Revival eines stärkeren, bitteren und kühneren Aperitifs geebnet – AMERICANO. 

Lizenz zum Trinken - James Bond und der Americano, erwähnt in Spionroman Casino Royale, veröffentlicht 1953*

Der Americano-Cocktail geht auf die 1860er Jahre zurück, als Gaspare Campari, der italienische Barkeeper und Erfinder des Campari-Aperitifs, etwas süßen Wermut mit seinem typischen Likör mischte. Er nannte das Getränk >>Milano-Torino<<, um die Herkunft der Zutaten zu würdigen. Sein eigener Bitterlikör Campari wurde in seiner Bar in Mailand hergestellt, und der süße, rote Punt e Mes Wermut kam aus Turin, wo er in der Nähe aufgewuchs und sein Handwerk gelernt hatte.  

Im Laufe der Zeit experimentierten die Barkeeper mit Camparis Rezeptur mit der Zugabe von Club Soda, was zu der sprudelnden Version des Cocktails führte, die wir heute trinken. Der Milano-Torino war bei den Amerikanern sehr beliebt, weshalb er auch als >>Americano<< bekannt wurde. Berühmt wurde der Americano vor über siebzig Jahren, als der Schriftsteller Ian Fleming den Americano-Cocktail zum ersten Getränk machte, das 007 James Bond in seinem ersten Roman >>Casino Royale<< im Jahr 1953 genoss. Der Americano gilt als der Vater des Negroni, bei dem Gin anstelle von Sodawasser verwendet wird.  

Americano, Negroni, Negroni Sbagliato >>immer gerührt - nie geschüttelt<<.

Der Barkeeper eines nahegelegenen Cafés, das sich hinter dem Bogengang mit Blick auf die Piazza Giacomo Matteotti verbirgt, serviert den Touristen tagsüber Americano-Kaffee und macht dann am späten Nachmittag einen leckeren Americano-Aperitivo. Der Americano wirkt erfrischenderer als der Negroni, und er ist weniger süß als der Negroni Sbagliato. Er macht einfach Lust auf das spätere Abendessen.  

Mein Lieblings-Americano Rezept: 

1 Teil Bitterlikör (z.B. Campari, Carpano Botanical Bitters)
1 Teil süßer roter Wermut (z. B. Punt e mes, Martini rosso, Antica formula)
3 Spritzer Angustura-Bitter
Ein Spritzer Sodawasser
Großer Eiswürfel
Orangenscheibe
Orangenschale 

*Casino Royale geschrieben von Ian Fleming und veröffentlicht am 13. April 1953 (gebundene Ausgabe)