Sushi Nanba ist bekannt für seine präzise Temperaturkontrolle bei der Zubereitung.Sushi Nanba

Miami bereitet sich auf die Eröffnung des exklusiven Sushi-Restaurants Sushi Namba vor, zu dem aber nur Mitglieder Zutritt haben werden. Stolze 10.000 Dollar werden als Eintrittsgebühr verlangt. Der Besitzer, Hidefumi Namba, ein renommierter Koch aus Tokio, wird sein kulinarisches Talent damit künftig in Florida unter Beweis stellen – und nicht etwa in New York, wie einige Beobachter überrascht feststellen. Bisher haben japanische Spitzenköche zuerst im Big Apple ihre Pforten geöffnet.

Das Restaurant wird Teil eines Multikonzepts namens Ura sein, das auch einen Listening Room und eine Jazz-Lounge umfasst. Es wird in Allapattah, einem aufstrebenden Künstlerviertel in Miami, liegen und soll im Sommer 2024 eröffnet werden.

Sushi Nanba ist bekannt für seine Detailverliebtheit.Sushi Nanba

Sushi Namba ist bekannt für seine präzise Temperaturkontrolle bei der Zubereitung von Sushi. Jedes Stück – sowohl Fisch als auch Reis – werden genau abgestimmt serviert. Diese Detailgenauigkeit hebt Namba von anderen Sushi-Chefs ab und sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis.

Die Mitgliedschaft im Sushi Namba wird den Zugang zu monatlichen Reservierungen an der Sushi-Theke sowie zur Bar und Jazz-Lounge ermöglichen. Der Preis für ein Omakase-Menü soll zwischen 400 und 500 Dollar – pro Person (!) – liegen. Die Brüder Tcherassi – die Gastronomen, die dieses Projekt initiiert haben – planen, die Mitgliederzahl auf etwa 300 zu begrenzen, um ein exklusives Erlebnis zu gewährleisten.

Der Trend zu privaten, mitgliederbasierten Restaurants und Bars greift in den USA zunehmend um sich. In Japan hingegen sind exklusive Lokale, die oft nur auf Empfehlung zugänglich sind, schon weit verbreitet. Die Betreiber haben so mehr Einfluss auf das Restaurant-Erlebnis und bauen eine engere Beziehung zu ihren Gästen auf. Die Tcherassi-Brüder betonen, dass ein solches Konzept den Gästen ein besseres Erlebnis bietet, da der Chefkoch die Möglichkeit hat, die Vorlieben der Stammgäste kennenzulernen und individuell darauf einzugehen.

Das Design des Restaurants in Miami wird einfache, hochwertige Materialien wie Stein, Holz und Beton verwenden. Der Listening Room soll mit einem hochwertigen analogen Audiosystem ausgestattet sein und auch als Cocktail-Lounge dienen, wo die Gäste individuelle Cocktails genießen können, für die sie selbst die Früchte und Spirituosen auswählen.

Mit diesem ausgesprochen ehrgeizigen Projekt hoffen die Tcherassi-Brüder, weitere japanische Köche und Betreiber zu inspirieren, in Miami zu eröffnen und die kulinarische Landschaft der Stadt zu bereichern.